Sabor Manaba
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ENTRADAS Y CORVICHES
Corviche manabita
Bola de plátano verde y maní rellena de pescado fresco, frita y crujiente.
Bolón de verde con queso
Plátano verde majado con queso fresco y chicharrón.
Empanada de verde
Masa de plátano verde rellena de queso o camarón.
Tortilla de maíz manabita
Tortilla de maíz tierno asada en tiesto de barro, con queso.
Patacones con queso y maní
Plátano verde frito y aplastado con salsa de maní casera.
SOPAS Y CALDOS
Viche de pescado
La sopa insignia de Manabí: caldo de maní con pescado, maduro, yuca y choclo.
Biche de camarón
Camarón fresco en caldo espeso de maní y verduras.
Caldo de bagre
Caldo de bagre de río con yuca y plátano.
Sancocho de pescado
Sancocho costeño con pescado, verde, yuca y maduro.
PLATOS FUERTES DE MAR
Corvina apanada
Filete de corvina apanado, con arroz, menestra y patacones.
Pescado al vapor con salsa de maní
Pescado fresco al vapor con salsa de maní manabita.
Camarones al ajillo
Camarones salteados en ajo y mantequilla, con arroz amarillo.
Cazuela de mariscos
Cazuela de verde y maní con camarón, pescado y concha. Especialidad.
Arroz marinero
Arroz salteado con camarón, calamar, concha y pescado.
Ceviche de camarón
Camarón curtido en limón con cebolla, tomate y un toque de maní.
Ceviche mixto
Camarón, pescado y concha en su jugo.
ESPECIALIDADES MANABITAS
Seco de gallina criolla
Gallina de campo guisada con chicha y especias, con arroz y maduro.
Tonga manabita
Arroz, seco de gallina, maní y maduro envuelto en hoja de plátano.
Greñoso de chancho
Arroz amarillo con maní y carne de chancho desmenuzada.
BEBIDAS
Jugo de maracuyá natural
Jugo de naranjilla
Batido de guineo con leche
Chicha de maíz
Agua de coco fría
Cerveza nacional
Gaseosa
POSTRES
Dulce de leche con queso
Cocadas manabitas
Dulce de coco rallado y panela.
Bizcochuelo manabita
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